2021中国足协杯参赛队伍由中国三级职业联赛球队组成。第一轮由24支中乙球队参加，12支胜出的球队参加第二轮，第二轮的6个胜者晋级三十二强。第三轮由18支中甲球队参加，9支胜出的球队晋级三十强。中超的16支球队外加1支中冠球队从三十二强开始参加，加上之前晋级的中甲和中乙球队。三十二强之后十六强、八强、半决赛直至决赛，决出最后的冠军。八强和半决赛采取主客场两回合制，两回合总比分打平将通过点球大战来决出胜负；其他轮次则采取单败淘汰制，90分钟打平也将是通过点球大战直接决出胜负。